(资料图片仅供参考)
1、炼乳可以做牛奶纯奶炼奶无水手撕吐司做法如下:纯牛奶、炼奶、奶粉、鸡蛋以及白糖混合均匀,急冻成带冰渣的半流体,黄油放室温软化;2、把半流体材料倒进厨师桶。
2、加入酵母融解,再加入面粉和盐,揉出厚膜后加入软化的黄油揉至能抻出看清手纹的薄膜;3、停止揉面后立即把面团均分成三份。
3、取一份,用双手左右拉伸着往下包裹,包完一下旋转一下位置。
4、直到把面团包光滑,三个面团如法炮制,先包好的要及时盖上保鲜膜;4、取一个面团。
5、收口朝上,上下擀成约40CM长的面片(此为一擀);5、由上往下卷紧实;6、把面卷竖着放,收口朝上。
6、再上下擀成约50CM长的面片(此为二擀);7、再由上往下卷紧实,圈数越多越细腻;8、全部做完后收口朝下码进吐司盒;9、放进烤箱开发酵功能,底下放一盘热水。
7、发酵2小时后取出,上火190度下火210度预热烤箱,烤35分钟出炉。
本文分享完毕,希望对大家有所帮助。
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